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Soupe de Lentilles Anti-Inflammatoire au Curcuma et Gingembre

Commencez votre journée avec une soupe de lentilles réconfortante, riche en nutriments anti-inflammatoires. Cette recette combine la douceur des lentilles corail avec les puissants bienfaits du curcuma et du gingembre, idéale pour un déjeuner sain et énergétique.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 1 tasse Lentilles corail
  • 4 tasses Eau
  • 1/2 tasse Lait de coco (non sucré)
  • 1/2 Oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe Gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café Curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café Cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre noir
  • quelques brins Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation des ingrédients

Hachez finement l'oignon. Râpez le gingembre frais. Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Cuisson de la soupe

Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre râpé, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant 1 minute de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Ajoutez les lentilles corail rincées et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et se désintègrent facilement.

Retirez la casserole du feu et incorporez le lait de coco et le jus de citron. Salez et poivrez au goût.

Mixage (optionnel)

Si vous préférez une soupe plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir la consistance désirée. Sinon, vous pouvez la laisser telle quelle pour une texture plus rustique.

Service

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive ou une cuillère de yaourt grec (pour ceux qui tolèrent les produits laitiers).

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: Environ 80 kcal
Protéines: Environ 5g
Glucides: Environ 12g
Lipides: Environ 2g (principalement des graisses saines)
Fibres: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants. Elle est également riche en curcumine (du curcuma), qui a des propriétés anti-inflammatoires prouvées. L'ajout de poivre noir aide à augmenter l'absorption de la curcumine.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?

    Les lentilles corail sont idéales pour cette recette car elles cuisent rapidement et s'épaississent facilement, mais vous pouvez utiliser d'autres lentilles (comme les lentilles vertes ou brunes) en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Assurez-vous de bien les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance?

    Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Absolument! Des carottes, des épinards ou du chou frisé hachés finement peuvent être ajoutés pour plus de nutriments et de saveur. Ajoutez-les en même temps que l'oignon et faites-les revenir légèrement.