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Gaufres Sarrasin et Amandes Moelleuses (Sans Gluten)

Savourez de délicieuses gaufres sans gluten à base de farine de sarrasin et de poudre d'amandes. Une recette simple et gourmande, idéale pour un petit déjeuner ou un brunch réussi. Ces gaufres sont parfaites pour les personnes recherchant une alternative sans gluten aux gaufres traditionnelles.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
Environ 6-8 gaufres
Ingredients
  • 125 g Farine de sarrasin
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 25 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 Oeufs
  • 200 ml Lait (ou boisson végétale)
  • 30 g Huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
  • 20 g Sucre de coco (ou sucre de votre choix)
  • 1 c. à café Levure chimique sans gluten
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte à gaufres

Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin, la poudre d'amandes, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait (ou la boisson végétale) et l'extrait de vanille. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger doucement.

Cuisson des gaufres

Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant. Graisser légèrement les plaques du gaufrier. Verser une louche de pâte sur chaque plaque chaude. Fermer le gaufrier et cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes. Retirer délicatement les gaufres du gaufrier et les déposer sur une grille pour qu'elles refroidissent légèrement.

Suggestions de Garnitures

Déguster les gaufres chaudes, garnies de vos ingrédients préférés :

  • Fruits frais (fraises, framboises, bananes)
  • Sirop d'érable ou d'agave
  • Yaourt grec ou fromage blanc
  • Noix concassées ou amandes effilées
  • Chocolat fondu

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions.

Calories: Environ 220 kcal
Glucides: Environ 28g
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 9g

Autres considérations nutritionnelles

L'utilisation de sucre de coco au lieu de sucre blanc permet de réduire l'indice glycémique. La poudre d'amandes apporte des graisses saines et des protéines. Choisir une boisson végétale enrichie en calcium peut augmenter l'apport en calcium.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la poudre d'amandes par une autre poudre de fruits secs ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou de noix de cajou. Cela apportera une saveur différente mais tout aussi agréable.
  • Comment conserver les gaufres cuites ?

    Vous pouvez conserver les gaufres cuites au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au grille-pain ou au four.
  • La pâte est-elle collante, est-ce normal ?

    Oui, la pâte peut être un peu collante à cause de l'absence de gluten. C'est tout à fait normal. Ne rajoutez pas de farine.