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Hachis Parmentier de Boeuf et Légumes Racines Whole30
Un hachis parmentier revisité, sans pommes de terre, mais avec un mélange savoureux de légumes racines et de bœuf haché. Un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch Whole30.
Ingredients
- 500 g Boeuf haché
- 2 Carottes, coupées en dés
- 2 Panais, coupés en dés
- 1 Navet, coupé en dés
- 1 Oignon, haché
- 2 gousses Ail, haché
- 250 ml Bouillon de boeuf (sans gluten, sans sucre)
- 2 c. à soupe Concentré de tomates (sans sucre)
- 1 c. à café Thym séché
- 1/2 c. à café Romarin séché
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1/2 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre noir
Préparation des Légumes Racines
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les carottes, les panais et le navet coupés en dés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisson du Boeuf Haché
Pendant que les légumes rôtissent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail haché et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le brisant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Assemblage du Hachis Parmentier
Ajoutez le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, le thym et le romarin à la poêle avec le bœuf haché. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez les légumes racines rôtis à la poêle et mélangez bien.
Service
Répartissez le mélange de bœuf haché et de légumes racines dans des plats individuels ou dans un grand plat à gratin. Servez chaud. Pour un petit déjeuner plus complet, vous pouvez ajouter un oeuf au plat.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 180 kcal
Protéines: 18g
Lipides: 9g
Glucides: 6g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est riche en protéines, en fibres et en vitamines grâce aux légumes racines. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de boeuf sans gluten ni sucre ajouté pour respecter les règles du Whole30. Le concentré de tomates ajoute de la saveur et des antioxydants.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes racines ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes racines comme des betteraves, du céleri-rave ou des topinambours. Assurez-vous de les couper en dés de taille similaire pour une cuisson uniforme. -
Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde hachée ou de l'agneau haché à la place du bœuf haché. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.