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Soupe froide de concombre et yaourt à la menthe

Une soupe rafraîchissante et hydratante, idéale pour les personnes âgées, surtout pendant les chaudes journées d'été. Le concombre et le yaourt apportent hydratation, tandis que la menthe ajoute une touche de fraîcheur et de saveur.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucun (temps de réfrigération : 30 minutes minimum)
Servings
4 portions
Ingredients
  • 2 Concombre
  • 500 g Yaourt grec nature
  • 1 bouquet Menthe fraîche
  • 1 gousse Ail
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • À votre goût Sel
  • À votre goût Poivre
  • 50-100 ml Eau fraîche (facultatif)

Préparation des ingrédients

Laver soigneusement les concombres. Éplucher un concombre sur deux pour une texture plus agréable. Couper les concombres en morceaux grossiers.

Mixage

Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger les morceaux de concombre, le yaourt grec, la gousse d'ail (préalablement hachée finement), les feuilles de menthe fraîche (en réserver quelques-unes pour la décoration), le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Consistance

Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau fraîche jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Réfrigération

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Verser la soupe dans un récipient hermétique et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Service

Servir la soupe froide, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques dés de concombre pour la texture.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 50-60 kcal
Protéines: 3-4 g
Lipides: 2-3 g
Glucides: 4-5 g
Fibres: 1 g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est riche en eau, ce qui est essentiel pour l'hydratation. Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Ajustez la quantité de sel en fonction des besoins individuels, surtout en cas de régime hyposodé. L'ail est facultatif pour ceux qui ont une digestion sensible.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

    Oui, vous pouvez utiliser un yaourt nature entier ou un yaourt allégé en matières grasses, mais le yaourt grec donnera une texture plus crémeuse.
  • Comment conserver cette soupe ?

    La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je congeler cette soupe ?

    La congélation n'est pas recommandée car la texture du yaourt peut changer.
  • Comment adapter cette recette pour une personne diabétique ?

    Utilisez un yaourt nature sans sucre ajouté et surveillez la quantité de concombre consommée. Le concombre a un indice glycémique bas, mais il est toujours important de contrôler les portions.