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Curry de poisson blanc au lait de coco et légumes (sans crustacés ni gluten)

Un curry de poisson blanc parfumé et réconfortant, idéal pour un repas sain et savoureux sans gluten ni crustacés. Le lait de coco apporte une onctuosité délicate et les légumes une variété de saveurs et de textures.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Filet de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
  • 400 ml Lait de coco
  • 1 Oignon
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Carotte
  • 200 g Brocoli (en fleurettes)
  • 1 c. à café Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousses Ail (haché)
  • 2 c. à soupe Curry en poudre
  • 2 c. à soupe Huile de coco (ou huile d'olive)
  • Pour la garniture Coriandre fraîche (hachée)
  • Selon goût Sel
  • Selon goût Poivre

Préparation des ingrédients

1. Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Émincez l'oignon. Coupez le poivron rouge en dés et la carotte en rondelles.

Cuisson des légumes

2. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. 3. Faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. 4. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. 5. Ajoutez le poivron rouge et la carotte, et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajout du poisson et du lait de coco

6. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes. 7. Versez le lait de coco et portez à ébullition. 8. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Cuisson du poisson et des brocolis

9. Ajoutez les morceaux de poisson blanc et les fleurettes de brocoli. 10. Salez et poivrez selon votre goût. 11. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les brocolis tendres.

Service

12. Servez le curry de poisson chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 110 kcal
  • Protéines: Environ 12g
  • Lipides: Environ 6g (dont saturés: Environ 5g, principalement du lait de coco)
  • Glucides: Environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce au poisson blanc et en vitamines et fibres grâce aux légumes. Elle est naturellement sans gluten et sans crustacés. Le lait de coco apporte des graisses saturées, donc à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. L'utilisation d'huile de coco ajoute une saveur exotique et des graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des courgettes, des haricots verts ou des petits pois. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc, comme la sole, le bar ou le merlan. Assurez-vous que le poisson est frais et de bonne qualité.
  • Comment puis-je rendre ce curry plus épicé ?

    Vous pouvez ajouter un piment rouge finement haché ou une pincée de piment de Cayenne au curry pour le rendre plus épicé. Vous pouvez également utiliser une pâte de curry rouge ou verte à la place du curry en poudre.