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Saumon Grillé aux Légumes Méditerranéens: Un Dîner Équilibré pour Diabétiques

Savourez un délicieux saumon grillé accompagné de légumes méditerranéens. Cette recette est spécialement conçue pour les personnes diabétiques, offrant un repas savoureux et équilibré pour maintenir des niveaux de glucose stables.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 2 Filets de saumon
  • 1 Courgettes
  • 1 Poivrons rouges
  • 200 g Tomates cerises
  • 1 Oignons rouges
  • 2 gousses Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • selon le goût Sel
  • selon le goût Poivre

Préparation des Légumes

1. Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2. Lavez et coupez la courgette, le poivron rouge et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire.

3. Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec les tomates cerises, l'ail haché, l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Assurez-vous que les légumes soient bien enrobés d'huile et d'épices.

Cuisson des Légumes

1. Étalez les légumes préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparation du Saumon

1. Pendant que les légumes cuisent, préparez les filets de saumon. Assurez-vous qu'ils soient sans arêtes.

2. Badigeonnez les filets de saumon avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez légèrement.

Cuisson du Saumon

1. Une fois que les légumes sont presque cuits, sortez la plaque du four.

2. Placez les filets de saumon sur la plaque, au milieu des légumes.

3. Enfournez à nouveau pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût et se détache facilement à la fourchette.

Service

1. Servez immédiatement le saumon grillé accompagné des légumes méditerranéens.

2. Vous pouvez ajouter une touche de persil frais haché pour la décoration.

3. Dégustez ce repas sain et équilibré, parfait pour maintenir des niveaux de glucose stables!

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 150 kcal
  • Glucides: Environ 5g
  • Protéines: Environ 20g
  • Lipides: Environ 7g (principalement des graisses saines)
  • Fibres: Environ 2g

Autres Considérations Nutritionnelles

  • Cette recette est naturellement faible en glucides et riche en protéines et en graisses saines, ce qui contribue à la stabilité de la glycémie.
  • Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire.
  • Privilégiez des légumes frais et de saison pour un apport optimal en vitamines et minéraux.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes à faible teneur en glucides comme le brocoli, les asperges ou les épinards. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons gras comme le maquereau ou la truite. Ils sont également riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé.
  • Comment conserver les restes?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les doucement avant de les consommer.