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Tarte Tatin Végétalienne aux Pommes Caramélisées

Découvrez une version revisitée de la tarte tatin classique, entièrement végétalienne et sublimée par le goût naturel des pommes et le caramel onctueux. Un dessert réconfortant et parfait pour toutes les occasions.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 6 Pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
  • 250 g Pâte feuilletée végétalienne (prête à l'emploi ou faite maison)
  • 150 g Sucre de canne complet
  • 75 g Margarine végétale (à teneur élevée en matières grasses)
  • 1 càs Jus de citron
  • 1 pincée Cannelle en poudre (facultatif)

Préparation des pommes

1. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. 2. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Préparation du caramel

1. Dans une poêle à fond épais (idéalement en fonte), faites fondre le sucre de canne à feu moyen. Laissez-le caraméliser sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée. 2. Ajoutez la margarine végétale en morceaux et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Faites attention aux éclaboussures. Ajoutez la cannelle si vous le souhaitez. 3. Retirez la poêle du feu.

Montage de la tarte

1. Disposez les quartiers de pommes de manière uniforme dans la poêle caramélisée, en les serrant bien. 2. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée végétalienne. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur de la poêle.

Cuisson

1. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. 2. Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir pendant quelques minutes. 3. Placez une assiette de service sur la poêle et retournez délicatement la tarte. Faites attention car le caramel peut être chaud et coulant.

Service

Servez la tarte tatin tiède ou froide. Elle peut être accompagnée de crème glacée végétalienne ou de crème fouettée à base de lait de coco.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

  • Calories: environ 250 kcal
  • Glucides: environ 35g
  • Lipides: environ 12g
  • Protéines: environ 2g

Considérations nutritionnelles

Cette tarte contient une quantité importante de sucre. Il est recommandé de la consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre utilisée ou opter pour un sucre moins raffiné.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, comme la Gala ou la Fuji. Assurez-vous simplement qu'elles soient fermes et qu'elles tiennent bien à la cuisson.
  • Comment savoir si le caramel est prêt ?

    Le caramel est prêt lorsqu'il a une belle couleur ambrée et qu'il est liquide. Faites attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
  • Peut-on préparer la tarte tatin à l'avance ?

    Il est préférable de déguster la tarte tatin le jour même de sa préparation, car la pâte risque de ramollir. Vous pouvez cependant préparer le caramel et les pommes à l'avance.