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Soupe de Lentilles et Légumes Faible en Sodium
Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour un régime faible en sodium. Facile à préparer et pleine de saveurs naturelles.
Ingredients
- 150 g Lentilles vertes
- 2 Carottes
- 2 Céleri branche
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 400 g Tomates concassées (sans sel ajouté)
- 1.5 l Bouillon de légumes (faible en sodium)
- 1 feuille Laurier
- 1/2 c. à café Thym séché
- Au goût Poivre noir (fraîchement moulu)
- Quelques brins Persil frais (pour garnir)
Préparation des légumes
Lavez, pelez et coupez les carottes, le céleri et l'oignon en petits dés. Hachez finement l'ail.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive (facultatif, vous pouvez utiliser de l'eau pour une option encore plus faible en matières grasses) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajout des autres ingrédients
Ajoutez les carottes et le céleri dans la casserole et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Assaisonnement et finition
Retirez la feuille de laurier. Goûtez et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel (avec parcimonie!) si le bouillon utilisé n'était pas totalement sans sel. Servez chaud, garni de persil frais haché.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 60 kcal
Protéines: 4g
Glucides: 10g
Lipides: 1g
Sodium: Très faible (si bouillon sans sel ajouté)
Autres considérations nutritionnelles
Pour réduire davantage la teneur en sodium, assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes spécifiquement étiqueté 'faible en sodium' ou 'sans sel ajouté'. Vous pouvez également préparer votre propre bouillon de légumes maison. Évitez d'ajouter du sel supplémentaire pendant la cuisson. Les épices et herbes aromatiques compenseront agréablement le manque de sel.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail, mais le temps de cuisson sera plus court (environ 20-25 minutes). Les lentilles brunes peuvent aussi être utilisées, mais nécessitent un temps de cuisson plus long. -
Comment conserver la soupe?
La soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée pour une conservation plus longue (jusqu'à 2 mois). -
Puis-je ajouter d'autres légumes?
Absolument! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards pour enrichir la soupe en nutriments et en saveurs.