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Steaks de Champignons Portobello Marinés Balsamiques

Savourez de délicieux steaks de champignons portobello marinés, une alternative savoureuse et sans soja à la viande. Parfaits pour un barbecue végétarien ou un repas léger et nutritif.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Champignons portobello
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à café Thym frais
  • 1 c. à café Romarin frais
  • 1 c. à soupe Sauce Tamari (sans soja)
  • Selon votre goût Poivre noir moulu
  • Selon votre goût Sel

Préparation des champignons

Nettoyez délicatement les champignons portobello avec une brosse ou un chiffon humide. Retirez les pieds si vous le souhaitez. Vous pouvez laisser les lamelles ou les retirer à l'aide d'une cuillère.

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le thym, le romarin, la sauce Tamari, le sel et le poivre noir.

Marinage des champignons

Placez les champignons portobello dans un plat creux et versez la marinade dessus. Assurez-vous que les champignons soient bien enrobés. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant plusieurs heures (jusqu'à une nuit).

Cuisson des champignons

Préchauffez votre grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Retirez les champignons de la marinade (conservez la marinade pour arroser pendant la cuisson). Faites cuire les champignons pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, en les arrosant régulièrement avec la marinade réservée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.

Service

Servez les steaks de champignons portobello chauds, sur un pain à burger avec vos garnitures préférées, dans une salade, ou en accompagnement d'autres plats.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: environ 80 kcal Protéines: 5g Glucides: 10g Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Les champignons portobello sont une bonne source de vitamines B, de minéraux et d'antioxydants. Cette recette est faible en gras et riche en saveurs.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Bien que les portobellos soient idéaux pour leur taille et leur texture, vous pouvez utiliser d'autres grands champignons comme les champignons King Oyster.
  • Puis-je cuire les champignons au four ?

    Oui, vous pouvez cuire les champignons au four. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez les champignons marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Que puis-je utiliser à la place de la sauce Tamari ?

    Vous pouvez utiliser de la sauce de coco aminos comme substitut à la sauce Tamari. Assurez-vous qu'elle soit sans soja.