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Pâtes complètes aux légumes et sauce tomate maison

Savourez un dîner riche en fibres avec ces pâtes complètes enrobées d'une sauce tomate maison pleine de légumes frais. Une recette saine, nutritive et délicieuse !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 320 g Pâtes complètes (penne, fusilli ou autre)
  • 800 g Tomates concassées en conserve
  • 1 Oignon
  • 2 Carottes
  • 1 Courgettes
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 Gousse d'ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Herbes de Provence
  • quelques feuilles Basilic frais
  • au goût Sel et poivre

Préparation des légumes

Lavez et coupez tous les légumes en petits dés : oignon, carottes, courgette et poivron.

Préparation de la sauce tomate

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail haché et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et le poivron et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez la courgette et les herbes de Provence. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes.

Versez les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez au goût. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant au moins 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent bien.

Cuisson des pâtes

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson.

Assemblage et service

Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'alléger. Ajoutez le basilic frais ciselé et servez immédiatement.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 120 kcal
Fibres: Environ 4g

Other Considerations for Nutrition

Pour une version allégée, utilisez moins d'huile d'olive. Pour augmenter l'apport en protéines, ajoutez des lentilles corail cuites ou des pois chiches à la sauce. Assurez-vous d'utiliser des pâtes complètes de bonne qualité pour maximiser l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des champignons ou des épinards. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment rendre cette recette plus riche en protéines ?

    Vous pouvez ajouter des lentilles corail cuites, des pois chiches, des haricots blancs ou du tofu émietté à la sauce pour augmenter l'apport en protéines.
  • Peut-on préparer cette sauce à l'avance ?

    Oui, la sauce tomate peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.