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Crackers aux Graines Faibles en Glucides

Ces crackers aux graines sont une excellente alternative aux crackers traditionnels pour ceux qui suivent un régime faible en glucides. Faciles à faire, croustillants et riches en fibres et en graisses saines.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
Environ 20 crackers
Ingredients
  • 50 g Graines de tournesol
  • 50 g Graines de lin
  • 30 g Graines de sésame
  • 20 g Graines de chia
  • 1 c. à soupe Psyllium en poudre
  • 120 ml Eau
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • Au goût Épices (facultatif: ail en poudre, oignon en poudre, herbes de Provence)

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de sésame, les graines de chia, le psyllium en poudre, le sel et les épices (si vous les utilisez).

Ajout des ingrédients liquides

Ajoutez l'eau et l'huile d'olive au mélange de graines. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et qu'une pâte épaisse se forme. Laissez reposer pendant quelques minutes pour permettre au psyllium d'absorber l'eau et de lier les ingrédients.

Étaler la pâte

Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible. Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure.

Cuisson

Transférez la feuille de papier sulfurisé avec la pâte sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les brûler.

Refroidissement et découpe

Laissez les crackers refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les casser ou de les couper en morceaux de la taille désirée.

Conservation

Conservez les crackers aux graines dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent pendant environ une semaine.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des proportions exactes des graines utilisées.

Calories : Environ 500-550 kcal
Lipides : 40-45g
Glucides nets : 5-7g (Glucides totaux moins les fibres)
Fibres : 20-25g
Protéines : 15-20g

Autres considérations nutritionnelles

Ces crackers sont une excellente source de fibres, de graisses saines et de minéraux. Ils sont naturellement faibles en glucides et conviennent aux régimes cétogènes et pauvres en glucides. L'ajout de psyllium contribue à la texture et à la liaison des ingrédients. Adaptez les épices selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de graines?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de graines comme des graines de pavot, des graines de courge ou des graines de chanvre. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Puis-je remplacer le psyllium par autre chose?

    Le psyllium est un ingrédient important pour lier les ingrédients et donner de la texture aux crackers. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez essayer de le remplacer par de la farine d'amande, mais cela modifiera légèrement le goût et les valeurs nutritionnelles.
  • Comment puis-je rendre ces crackers plus savoureux?

    Vous pouvez ajouter différentes épices comme du paprika, du cumin, du chili en poudre ou des herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé (parmesan, cheddar) pour une saveur plus riche.
  • Les crackers sont-ils difficiles à étaler finement?

    Oui, la pâte peut être un peu collante. Assurez-vous d'utiliser deux feuilles de papier sulfurisé et de rouler la pâte le plus finement possible. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de graines de psyllium.