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Crêpes Sarrasin sans Soja

Découvrez une recette simple et délicieuse de crêpes au sarrasin, parfaites pour un déjeuner sans soja et sans allergènes courants. Ces crêpes sont naturellement sans gluten et peuvent être adaptées selon vos préférences.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Farine de sarrasin
  • 500 ml Lait végétal (amande, riz ou avoine)
  • 2 Œufs (facultatif, peut être remplacé par de la compote de pommes)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée Sel
  • Selon goût Garnitures au choix (fruits frais, sirop d'érable, confiture sans sucre ajouté)

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez des œufs, ajoutez-les à la pâte et mélangez bien. Vous pouvez également utiliser de la compote de pommes (environ 100g) comme substitut d'œuf pour une version végétalienne.

Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Cela permettra à la farine de sarrasin de bien s'hydrater et d'obtenir une texture plus lisse.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée avec de l'huile d'olive. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

Service

Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées. Vous pouvez utiliser des fruits frais (baies, bananes, pommes), du sirop d'érable pur, de la confiture sans sucre ajouté, ou même des noix concassées.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles approximatives (sans garniture) :
Calories : 150 kcal
Glucides : 20g
Protéines : 5g
Lipides : 5g

Other Considerations for Nutrition

L'utilisation de lait végétal d'amande réduira la teneur en glucides par rapport au lait de riz ou d'avoine. L'ajout d'œufs augmentera la teneur en protéines. Adaptez la recette en fonction de vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine que la farine de sarrasin ?

    La farine de sarrasin est idéale pour une recette sans gluten et sans soja. Si vous n'avez pas d'allergies, vous pouvez utiliser un mélange de farines, mais cela modifiera la texture et le goût des crêpes.
  • Comment rendre ces crêpes végétaliennes ?

    Remplacez les œufs par de la compote de pommes (environ 100g pour 2 œufs). Assurez-vous également d'utiliser un lait végétal adapté.
  • Comment conserver les crêpes restantes ?

    Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir.