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Soupe de Lentilles Corail au Curry et Poulet
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en protéines grâce aux lentilles corail et au poulet. Le curry apporte une touche exotique et réchauffe les papilles.
Ingredients
- 150 g Lentilles corail
- 200 g Blanc de poulet
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1.5 L Bouillon de légumes
- 200 ml Lait de coco allégé
- 2 c. à café Curry en poudre
- 1 c. à soupe Huile de coco
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- q.s. Coriandre fraîche
- q.s. Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Émincez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en rondelles. Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.
Cuisson des légumes et du poulet
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite la carotte et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 2 minutes.
Ajout des lentilles et du bouillon
Ajoutez les lentilles corail, le poulet en dés et le curry en poudre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson de la soupe
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le poulet cuit.
Finalisation et service
Ajoutez le lait de coco allégé et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g
Énergie: environ 90 kcal
Protéines: environ 8g
Lipides: environ 3g
Glucides: environ 7g
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette soupe est une excellente source de protéines grâce aux lentilles et au poulet. Elle est également riche en fibres, ce qui favorise la digestion. Le lait de coco allégé apporte une touche crémeuse tout en limitant l'apport en matières grasses.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais le temps de cuisson peut être plus long. Les lentilles corail cuisent plus rapidement et donnent une texture plus crémeuse à la soupe. -
Puis-je congeler cette soupe?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer. -
Comment rendre cette soupe végétarienne?
Vous pouvez omettre le poulet et ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes de qualité.