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Tofu Sauté aux Légumes Croquants et Sauce aux Cacahuètes

Un tofu sauté rapide et facile avec une variété de légumes frais et une sauce aux cacahuètes crémeuse et savoureuse. Une option végétalienne parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain et plein de saveurs.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme ou extra-ferme
  • 200 g Brocoli
  • 100 g Carottes
  • 1 Poivron rouge
  • 150 g Champignons de Paris
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Beurre de cacahuète
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Sirop d'érable (ou miel)
  • 2 c. à soupe Eau chaude
  • 1/2 Piment rouge (facultatif)
  • 1 c. à soupe Graines de sésame (pour garnir)

Préparation du Tofu et des Légumes

1. Préparation du Tofu: Presser le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis le couper en cubes de 2-3 cm.
2. Préparation des Légumes: Laver et couper tous les légumes selon les indications (brocoli en fleurons, carottes en rondelles, poivron en lanières, champignons émincés).

Préparation de la Sauce aux Cacahuètes

1. Mélanger les ingrédients: Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable (ou le miel) et le piment rouge (si utilisé).
2. Ajuster la consistance: Ajouter de l'eau chaude une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée. La sauce doit être crémeuse et facile à verser.

Cuisson du Tofu et des Légumes

1. Saisir le Tofu: Chauffez l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les Légumes: Ajoutez les légumes (brocoli, carottes, poivron, champignons) dans la poêle avec le tofu. Faites-les cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Finalisation et Service

1. Verser la Sauce: Versez la sauce aux cacahuètes sur le tofu et les légumes. Remuez pour bien enrober tous les ingrédients. Faites cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie.
2. Garnir et Servir: Servez le tofu sauté aux légumes et sauce aux cacahuètes chaud, garni de graines de sésame. Accompagnez-le de riz basmati ou de nouilles de riz pour un repas complet.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Calories: Environ 200 kcal
Protéines: 12g
Glucides: 13g
Lipides: 12g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de protéines végétales et de fibres grâce au tofu et aux légumes. Le beurre de cacahuète apporte des graisses saines, mais il est riche en calories. Ajustez la quantité selon vos besoins. Vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou de cajou comme alternative. Pour une version plus légère, utilisez une sauce soja à teneur réduite en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser une variété d'autres légumes comme des pois mange-tout, des haricots verts, des courgettes ou du chou-fleur. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je remplacer le beurre de cacahuète?

    Oui, vous pouvez utiliser du beurre d'amande, du beurre de cajou ou du tahini (pâte de sésame) à la place du beurre de cacahuète. Le goût sera légèrement différent, mais toujours délicieux.
  • Comment rendre la sauce aux cacahuètes moins sucrée?

    Réduisez la quantité de sirop d'érable ou de miel, ou utilisez un édulcorant artificiel à la place. Vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron vert pour équilibrer les saveurs.