Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes faibles en sodium > Techniques de cuisson faibles en sodium > Vinaigres pour le piquant

Poulet mariné au vinaigre de cidre et herbes fraîches (faible en sodium)

Une recette savoureuse de poulet mariné au vinaigre de cidre, parfait pour une cuisine saine et réduite en sodium. La marinade apporte une saveur acidulée et herbacée au poulet, le rendant tendre et délicieux.

Prep Time
15 minutes (plus 30 minutes de marinade minimum)
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 60 ml Vinaigre de cidre
  • 30 ml Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon (sans sodium ajouté)
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à soupe Thym frais haché
  • 1 c. à soupe Romarin frais haché
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le thym, le romarin et le persil. Poivrer généreusement. Ne pas ajouter de sel.

Marinage du poulet

Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond ou un sac de congélation. Verser la marinade sur le poulet, en s'assurant de bien l'enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 à 4 heures (ou toute la nuit pour une saveur plus intense).

Cuisson du poulet

Préchauffer le four à 200°C (400°F) ou préparer le barbecue. Retirer le poulet de la marinade (jeter la marinade). Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus qui s'en écoule soit clair. Alternativement, griller le poulet sur le barbecue pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Service

Servir le poulet mariné avec une salade verte, des légumes grillés ou du riz brun. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique (à faible teneur en sodium) pour une touche de saveur supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la taille des portions et des marques des ingrédients. Ces valeurs sont une estimation.
Calories: 150-180 kcal
Protéines: 25-30g
Lipides: 5-8g
Glucides: 2-3g
Sodium: Très faible (dépend des ingrédients)

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version encore plus faible en sodium, assurez-vous d'utiliser une moutarde de Dijon sans sodium ajouté et de ne pas ajouter de sel à la recette. Le vinaigre de cidre apporte une saveur acidulée qui peut aider à compenser le manque de sel. Privilégier les herbes fraîches pour un maximum de saveur.

← Poulet Sauté aux Légumes Aromatisé à l'Ail et à l'Oignon (Faible en Sodium) Pâtes Fraîches à la Tomate Pauvre en Sodium →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de vinaigre?

    Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de riz, mais le vinaigre de cidre apporte une saveur particulière qui se marie bien avec le poulet et les herbes.
  • Combien de temps puis-je faire mariner le poulet?

    Vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Plus longtemps il marine, plus la saveur sera intense.
  • Puis-je congeler le poulet mariné?

    Oui, vous pouvez congeler le poulet dans la marinade. Décongeler complètement avant de cuire.