Tofu Croustillant au Four à l'Érable et Sésame

Préparation du tofu

Étape 1: Presser le tofu. Enveloppez le tofu dans plusieurs couches de papier absorbant et placez un poids dessus (par exemple, des livres) pendant au moins 30 minutes pour enlever l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir un tofu croustillant. Après l'avoir pressé, coupez le tofu en cubes de taille uniforme (environ 2 cm).

Préparation de la marinade

Étape 2: Dans un bol, mélangez la sauce de soja (ou tamari), le sirop d'érable, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l'ail émincé. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Marinade et cuisson

Étape 3: Placez les cubes de tofu dans un grand bol et versez la marinade dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque cube de tofu. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou plus longtemps pour une saveur plus intense). Étape 4: Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez les cubes de tofu marinés sur la plaque en une seule couche. Étape 5: Enfournez pendant 20-25 minutes, en retournant les cubes de tofu à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Finition et service

Étape 6: Sortez le tofu du four et saupoudrez-le de graines de sésame. Servez immédiatement. Le tofu croustillant à l'érable et au sésame est délicieux servi avec du riz, des légumes sautés ou dans des wraps végétariens.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.

• Calories: environ 150 kcal
• Protéines: 12g
• Lipides: 8g
• Glucides: 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines végétales grâce au tofu. L'ajout de graines de sésame apporte des acides gras essentiels et des minéraux. Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sirop d'érable ou utilisez un édulcorant alternatif.