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Pâtes Fraîches à la Tomate Pauvre en Sodium

Un plat de pâtes italien classique revisité pour être faible en sodium, mettant en valeur la fraîcheur des tomates et des herbes aromatiques. Idéal pour un dîner sain et savoureux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 200 g Pâtes complètes (spaghetti ou linguine)
  • 500 g Tomates fraîches mûres
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse Basilic frais
  • 1/2 c. à café Origan séché
  • Une pincée Poivre noir moulu
  • 1/2 c. à café Sucre (facultatif, pour réduire l'acidité)
  • 1 c. à soupe Levure nutritionnelle (pour un goût fromagé)

Préparation de la Sauce Tomate Fraîche

Étape 1: Préparez les tomates. Lavez et coupez les tomates en dés. Si vous le souhaitez, vous pouvez les monder (retirer la peau) en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide.
Étape 2: Hachez finement l'ail et l'oignon rouge.
Étape 3: Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Étape 4: Ajoutez les tomates coupées en dés, l'origan séché, le poivre noir et le sucre (si vous l'utilisez). Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Étape 5: Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson.

Assemblage et Service

Étape 6: Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Étape 7: Incorporez le basilic frais haché et la levure nutritionnelle. Mélangez délicatement.
Étape 8: Servez immédiatement. Vous pouvez garnir d'une feuille de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 90-120 kcal
Sodium: 15-30 mg (sans sel ajouté)
Glucides: 15-20g
Protéines: 3-5g
Lipides: 2-4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce plat est naturellement faible en sodium car il n'utilise pas de sel ajouté ni d'ingrédients riches en sodium. Pour une version encore plus saine, utilisez des pâtes complètes riches en fibres. La levure nutritionnelle apporte un goût umami qui peut aider à compenser le manque de sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des tomates en conserve?

    Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve (concassées, en dés ou passées) si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de choisir des tomates sans sel ajouté.
  • Comment puis-je ajouter plus de saveur sans sel?

    Utilisez des herbes aromatiques fraîches (basilic, origan, persil), des épices (poivre noir, piment, paprika fumé), de l'ail, de l'oignon, du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour rehausser le goût de vos plats.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette sauce?

    Absolument! Les courgettes, les poivrons, les aubergines et les champignons sont d'excellents ajouts à cette sauce.