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Salade de Quinoa et Légumes Grillés Sans Gluten

Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner sans gluten. Le quinoa apporte des protéines complètes, tandis que les légumes grillés ajoutent une saveur fumée et une texture croquante. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 1 Courgette
  • 1 Poivron rouge
  • 1/2 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 50 g Feta (facultatif)
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition 2 tasses d'eau salée pour 1 tasse de quinoa. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Égrainer avec une fourchette et laisser refroidir.

Préparation des Légumes

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la courgette, le poivron et l'oignon rouge en morceaux de taille similaire. Mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Griller les Légumes

Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes grillés, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive. Ajoutez la feta (si vous l'utilisez) et le persil frais haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez la salade tiède ou froide. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal
Protéines: 5g
Glucides: 20g
Lipides: 6g
Fibres: 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est naturellement riche en fibres et en antioxydants grâce aux légumes. L'ajout de feta augmente l'apport en calcium et en protéines, mais aussi en matières grasses. Pour une version plus légère, omettez la feta ou utilisez une alternative végétale.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des aubergines, des tomates ou des champignons.
  • Comment conserver cette salade ?

    Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le quinoa et les légumes grillés à l'avance et les assembler juste avant de servir.