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Riz de Chou-Fleur Paléo au Poulet et Curry
Un plat paléo savoureux et réconfortant, combinant le riz de chou-fleur avec du poulet tendre et une sauce curry crémeuse. Idéal pour un dîner chaleureux et nutritif.
Ingredients
- 1 moyen Chou-fleur
- 400 g Poulet désossé et sans peau
- 400 ml Lait de coco entier
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
- 2 c. à soupe Huile de coco ou d'olive
- 1/2 tasse Bouillon de poulet
- 100 g Épinards frais
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche hachée
- Selon le goût Sel et poivre
Préparation du riz de chou-fleur
Laver et couper le chou-fleur en bouquets. Utiliser un robot culinaire ou une râpe pour réduire le chou-fleur en une consistance de riz. Vous pouvez également utiliser un couteau pour hacher finement le chou-fleur.
Cuisson du poulet
Couper le poulet en dés de taille moyenne. Chauffer l'huile de coco ou d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit à l'intérieur. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Préparation de la sauce curry
Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et l'ail, et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes. Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporation du riz de chou-fleur et des épinards
Ajouter le riz de chou-fleur et les épinards frais à la sauce curry. Remettre le poulet dans la poêle. Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz de chou-fleur soit légèrement tendre et les épinards flétris. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
Retirer du feu et garnir de jus de citron vert et de coriandre fraîche hachée. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En moyenne, pour 100g, vous pouvez vous attendre à environ : Calories : 100-150 kcal, Protéines : 10-15g, Lipides : 5-8g, Glucides : 6-9g (dont fibres).
Autres considérations nutritionnelles
Ce plat est une excellente source de protéines et de graisses saines grâce au poulet et au lait de coco. Il est également riche en nutriments essentiels provenant des légumes. Assurez-vous d'utiliser une pâte de curry rouge sans sucre ajouté pour respecter les principes du régime paléo.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres viandes paléo-compatibles comme de la dinde, du porc ou du bœuf. -
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres légumes paléo-compatibles comme des poivrons, des champignons, des petits pois ou des haricots verts. -
Comment rendre ce plat plus crémeux ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème de coco à la sauce à la fin de la cuisson. -
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.