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Salade Quinoa Légère et Poulet Grillé (Portion Contrôlée)

Une salade complète, nutritive et légère, idéale pour contrôler les portions et favoriser la gestion du poids. Riche en protéines, fibres et vitamines, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes (pour le poulet)
Servings
1
Ingredients
  • 100 g Quinoa cuit
  • 100 g Blanc de poulet grillé, coupé en dés
  • 1/2 Concombre, coupé en dés
  • 100 g Tomates cerises, coupées en deux
  • 1/4 Poivron rouge, coupé en dés
  • 1/4 Oignon rouge, finement haché
  • 20 g Feta allégée, émiettée (optionnel)
  • 1 c. à s. Huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à s. Jus de citron
  • 1 c. à s. Persil frais, haché
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Préparation du poulet (si non déjà grillé):

Assaisonnez le blanc de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites-le griller à la poêle ou au barbecue jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en dés.

Préparation de la salade:

Dans un bol de taille appropriée (environ 20cm de diamètre pour une portion contrôlée), mélangez le quinoa cuit, le poulet grillé, le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge.

Préparation de la vinaigrette:

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service:

Servez la salade dans une assiette ou un bol plus petit pour contrôler la portion. Garnissez éventuellement de feta allégée émiettée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g:

  • Calories: Environ 150-180 kcal
  • Protéines: 12-15g
  • Glucides: 15-20g
  • Lipides: 5-8g

Considérations nutritionnelles:

La feta allégée et l'huile d'olive doivent être utilisées avec modération pour contrôler l'apport calorique. Cette salade est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et aide à contrôler l'appétit.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le quinoa par un autre grain?

    Oui, vous pouvez utiliser du couscous, du boulgour ou du riz brun. Assurez-vous d'adapter la quantité en fonction de vos besoins caloriques.
  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée. Conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir.
  • Comment adapter cette recette à un régime végétarien?

    Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles cuits pour une source de protéines végétales.