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Gratin de légumes d'hiver crémeux sans lactose

Un gratin réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les soirées d'hiver, tout en étant adapté à un régime sans produits laitiers.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 500 g Patate douce
  • 1 Chou-fleur
  • 1 Brocoli
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 400 ml Lait de coco (crème)
  • 100 g Noix de cajou (trempées 2h)
  • 3 c. à soupe Levure nutritionnelle
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre
  • Quelques brins Thym frais

Préparation des légumes

<ol><li>Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).</li><li>Épluchez et coupez la patate douce en cubes. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes.</li><li>Émincez l'oignon et hachez l'ail.</li></ol>

Cuisson des légumes

<ol><li>Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.</li><li>Ajoutez la patate douce, le chou-fleur et le brocoli. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.</li></ol>

Préparation de la sauce crémeuse

<ol><li>Dans un blender, mélangez le lait de coco, les noix de cajou trempées, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.</li></ol>

Assemblage et cuisson du gratin

<ol><li>Graissez un plat à gratin. Disposez les légumes cuits dans le plat.</li><li>Versez la sauce crémeuse sur les légumes. Parsemez de thym frais.</li><li>Enfournez et faites cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et les légumes tendres.</li></ol>

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.)
<ul><li>Calories: 120-150 kcal</li><li>Glucides: 15-20g</li><li>Protéines: 3-5g</li><li>Lipides: 6-8g</li></ul>

Considérations nutritionnelles

Ce gratin est riche en fibres grâce aux légumes et aux noix de cajou. Il est également une bonne source de vitamines et de minéraux présents dans les légumes. L'utilisation de lait de coco apporte des graisses saines. Adaptez les quantités de sel et de poivre selon vos préférences et besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez adapter cette recette en utilisant d'autres légumes de saison comme des carottes, du potimarron ou des courgettes.
  • Puis-je remplacer le lait de coco ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la crème d'amande ou de soja à la place, mais le goût sera légèrement différent.
  • Comment conserver ce gratin ?

    Vous pouvez conserver ce gratin au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.