Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes sans produits laitiers > Dîners sans produits laitiers > Sautés sans produits laitiers

Sauté de Tofu aux Légumes Croquants et Sauce Sésame (Sans Lait)

Un dîner rapide, sain et savoureux, parfait pour un régime sans produits laitiers. Le tofu croustillant se marie à merveille avec les légumes frais et une sauce sésame umami irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme
  • 1 tête Brocoli
  • 2 Carottes
  • 1 Poivron rouge
  • 4 Oignons verts
  • 3 c. à soupe Sauce soja (sans gluten, si nécessaire)
  • 2 c. à café Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Vinaigre de riz
  • 1 c. à café Miel (ou sirop d'érable pour une option végétalienne)
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 2 c. à soupe Huile végétale (pour la cuisson)
  • 1 c. à café Graines de sésame (pour la garniture)

Préparation du Tofu

1. Égouttez le tofu: Enveloppez le bloc de tofu dans du papier absorbant et placez un poids dessus pendant au moins 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Cela permettra au tofu de devenir plus croustillant. 2. Coupez le tofu: Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm. 3. Préparez la marinade (facultatif): Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1/2 cuillère à café de gingembre râpé. Faites mariner le tofu pendant 10 minutes (facultatif, mais améliore le goût). 4. Enrobez le tofu (facultatif): Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un bol. Roulez les cubes de tofu dedans pour les recouvrir légèrement. Cela aidera à les rendre plus croustillants à la cuisson.

Préparation des Légumes

1. Lavez et coupez les légumes: Coupez le brocoli en petites fleurettes. Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Épépinez et coupez le poivron rouge en fines lanières. Hachez finement les oignons verts (gardez un peu pour la garniture).

Préparation de la Sauce

1. Mélangez les ingrédients: Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel (ou sirop d'érable), le gingembre râpé et l'ail haché. Réservez.

Cuisson du Sauté

1. Faites chauffer l'huile: Chauffez l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. 2. Faites cuire le tofu: Ajoutez les cubes de tofu dans la poêle et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 3. Ajoutez les légumes: Ajoutez le brocoli, les carottes et le poivron rouge dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. 4. Versez la sauce: Versez la sauce sur les légumes et le tofu. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 5. Garnissez et servez: Garnissez le sauté d'oignons verts hachés et de graines de sésame. Servez chaud, avec du riz brun ou des nouilles de riz si vous le souhaitez.

Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Calories: Environ 120 kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 6g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines végétales grâce au tofu. Il constitue une bonne source de fibres et de vitamines provenant des légumes. Pour une version encore plus saine, utilisez du sucre de coco à la place du miel ou du sirop d'érable, ou réduisez la quantité de matière grasse ajoutée.

← Sandwich Végétalien Avocat et Houmous Smoothie Banane et Épinards Sans Produits Laitiers →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Absolument! N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes que vous aimez, comme des pois mange-tout, des champignons, des courgettes ou du chou frisé. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment rendre le tofu encore plus croustillant?

    Pour un tofu extra croustillant, vous pouvez le faire cuire au four à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes après l'avoir égoutté et coupé. Vous pouvez également utiliser un peu plus de fécule de maïs pour l'enrober.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Préparez le tofu juste avant de servir pour qu'il reste croustillant.
  • Comment adapter cette recette pour un régime végétalien?

    Pour rendre cette recette végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant végétal. Assurez-vous également que votre sauce soja est végétalienne, car certaines marques peuvent contenir des ingrédients d'origine animale.