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Curry de Poulet au Curcuma et Lait de Coco aux Légumes

Un délicieux curry de poulet, riche en saveurs et en bienfaits anti-inflammatoires grâce au curcuma et au lait de coco. Accompagné de légumes variés, c'est un plat complet et équilibré pour un dîner sain.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Poulet (filets)
  • 1 Oignon
  • 3 gousses Ail
  • 3 cm Gingembre frais
  • 2 c. à café Curcuma en poudre
  • 1 c. à café Cumin en poudre
  • 1 c. à café Coriandre en poudre
  • 1/2 Piment rouge (facultatif)
  • 400 ml Lait de coco
  • 200 ml Bouillon de poulet
  • 1 Poivron rouge
  • 200 g Brocoli (fleurons)
  • 2 Carottes
  • 2 c. à soupe Huile de coco ou d'olive
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Préparation des ingrédients

1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. 2. Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. 3. Si vous utilisez du piment, épépinez-le et hachez-le finement. 4. Coupez le poivron en lanières, les carottes en rondelles et séparez le brocoli en petits fleurons.

Cuisson du poulet et des épices

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco ou d'olive à feu moyen. 2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la casserole et réservez. 3. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. 4. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, ainsi que le piment (si vous en utilisez). Faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.

Ajout des épices et des légumes

1. Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment. 2. Ajoutez les légumes (poivron, carottes, brocoli) et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

Cuisson du curry

1. Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de poulet. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. 2. Portez le curry à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres. Remuez de temps en temps.

Finition et service

1. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. 2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron vert. Mélangez. 3. Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez l'accompagner de riz basmati, de quinoa ou de pain naan.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: environ 120 kcal
  • Protéines: environ 10g
  • Lipides: environ 6g
  • Glucides: environ 5g
  • Fibres: environ 2g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Autres considérations nutritionnelles

Ce curry est une excellente source de protéines maigres grâce au poulet. Les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire, et le lait de coco apporte des graisses saines. Privilégier des légumes de saison pour une meilleure qualité nutritionnelle.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des haricots verts ou des épinards.
  • Comment puis-je rendre ce curry plus épicé?

    Vous pouvez augmenter la quantité de piment rouge ou ajouter quelques gouttes de sauce piquante.
  • Ce curry convient-il aux personnes allergiques aux produits laitiers?

    Oui, ce curry est adapté aux personnes allergiques aux produits laitiers car il est préparé avec du lait de coco. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de traces de produits laitiers.