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Crêpes Salées au Kimchi et Ciboulette

Découvrez une recette originale et savoureuse : des crêpes salées au kimchi, parfaites pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide. Le kimchi apporte une touche acidulée, épicée et pleine de probiotiques à vos crêpes traditionnelles.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 8 crêpes
Ingredients
  • 150 g Farine de blé
  • 300 ml Lait
  • 2 Oeufs
  • 150 g Kimchi, bien égoutté et haché
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine. Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien.

Ajout du kimchi et de la ciboulette

Incorporez délicatement le kimchi haché et la ciboulette ciselée à la pâte à crêpes. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément. Faites cuire la crêpe pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Service et accompagnement

Servez les crêpes chaudes, accompagnées d'une salade verte, d'une sauce au yaourt et aux herbes, ou simplement nature. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

  • Calories: Environ 150-180 kcal
  • Protéines: 5-7 g
  • Glucides: 20-25 g
  • Lipides: 5-8 g
  • Fibres: 1-2 g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une bonne source de probiotiques grâce au kimchi. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé et de la farine complète. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes fermentés que le kimchi ?

    Oui, vous pouvez remplacer le kimchi par d'autres légumes fermentés comme la choucroute, mais le goût sera différent.
  • Comment conserver les crêpes au kimchi ?

    Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
  • Puis-je congeler les crêpes au kimchi ?

    Oui, vous pouvez congeler les crêpes cuites. Placez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.