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Marinade Balsamique et Ail pour Légumes Grillés (Whole30)

Une marinade riche et savoureuse pour rehausser le goût de vos légumes grillés, tout en restant compatible avec le régime Whole30. Sans sucre ajouté, elle utilise les saveurs naturelles du vinaigre balsamique (autorisé si sans sucre ou caramel) et de l'ail pour un résultat délicieux.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
Variable selon le mode de cuisson des légumes
Servings
Suffisant pour 4 portions de légumes
Ingredients
  • 80 ml Vinaigre balsamique (sans sucre ajouté)
  • 60 ml Huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon (sans sucre ajouté)
  • 1/2 c. à café Thym séché
  • 1/4 c. à café Sel de mer
  • 1/4 c. à café Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la marinade

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail haché, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre.

Marinade des légumes

Placer les légumes coupés (par exemple, courgettes, poivrons, oignons, champignons) dans un sac de congélation refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur les légumes, en s'assurant que tous les morceaux sont bien recouverts.

Temps de marinade

Refermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures. Plus les légumes marine longtemps, plus ils seront savoureux.

Cuisson des légumes

Retirer les légumes de la marinade et les jeter (ne pas réutiliser la marinade). Faire griller, rôtir au four ou sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de marinade

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients. Cette marinade est principalement composée de graisses saines issues de l'huile d'olive et d'une faible quantité de glucides provenant du vinaigre balsamique.

Autres considérations nutritionnelles

Il est important de vérifier les étiquettes du vinaigre balsamique et de la moutarde de Dijon pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de sucres ajoutés, ce qui les rendrait incompatibles avec le régime Whole30. Utilisez des légumes de saison pour une saveur optimale.

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FAQ

  • Quel type de vinaigre balsamique puis-je utiliser pour Whole30 ?

    Vous devez utiliser un vinaigre balsamique qui ne contient pas de sucres ajoutés, de caramel ou d'autres ingrédients non autorisés par Whole30. Vérifiez attentivement l'étiquette.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes à cette marinade ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'origan, du basilic ou du romarin pour varier les saveurs.
  • Cette marinade convient-elle à tous les types de légumes ?

    Elle convient particulièrement bien aux légumes fermes comme les courgettes, les poivrons, les oignons et les champignons, mais vous pouvez l'utiliser avec d'autres légumes de votre choix.