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Omelette aux légumes et fromage frais (Faible IG)

Une omelette savoureuse et nutritive, parfaite pour un petit-déjeuner à faible indice glycémique. Elle est riche en protéines, en légumes et en bonnes graisses, ce qui aide à maintenir une glycémie stable et à procurer une sensation de satiété durable.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 2 Oeufs
  • 50 g Épinards frais ou surgelés
  • 30 g Champignons émincés
  • 4 Tomates cerises coupées en deux
  • 30 g Fromage frais allégé
  • 1 c. à café Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre
  • Quelques brins Persil frais haché (optionnel)

Préparation des légumes

Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau. Coupez les champignons en tranches et les tomates cerises en deux.

Cuisson des légumes

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épinards et les tomates cerises et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

Préparation de l'omelette

Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez les œufs battus dans la poêle sur les légumes. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords de l'omelette soient pris. Déposez des cuillères de fromage frais sur la moitié de l'omelette. Repliez l'autre moitié de l'omelette sur le fromage frais. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage frais soit chaud et l'omelette soit cuite à votre goût.

Service

Servez l'omelette immédiatement. Saupoudrez de persil frais haché, si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

  • Calories: Environ 120-150 kcal
  • Glucides: 3-5g (dont sucres naturels: 2-3g)
  • Fibres: 1-2g
  • Protéines: 10-12g
  • Lipides: 8-10g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Cette omelette est une excellente source de protéines, ce qui est important pour la satiété et la régulation de la glycémie. Les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. Utilisez une petite quantité d'huile d'olive pour une cuisson saine et pour un apport en bonnes graisses. Choisissez un fromage frais allégé pour limiter l'apport en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes à faible indice glycémique comme des poivrons, des oignons ou des courgettes. Évitez les légumes féculents comme les pommes de terre ou le maïs.
  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à faible teneur en matières grasses comme de la feta allégée ou de la mozzarella allégée. Évitez les fromages gras comme le cheddar ou le brie.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à l'omelette ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des herbes fraîches, des épices ou des dés de jambon maigre. Assurez-vous simplement que les ingrédients que vous ajoutez sont compatibles avec un régime alimentaire à faible indice glycémique.