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Soupe Paléo Revigorante au Brocoli et Lait de Coco
Une soupe paléo crémeuse et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Le brocoli, riche en vitamines et antioxydants, se marie à merveille avec la douceur du lait de coco et le piquant subtil du gingembre.
Ingredients
- 500 g Fleurons de brocoli
- 400 ml Lait de coco entier
- 500 ml Bouillon de légumes (maison de préférence)
- 1 Oignon moyen
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile de coco ou d'olive
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir
- 1 c. à soupe Jus de citron vert (facultatif)
- 2 c. à soupe Noix de coco râpée (pour garnir)
Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement le brocoli et coupez-le en petits fleurons. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Râpez le gingembre.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile de coco ou d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajout du brocoli et du bouillon
Ajoutez les fleurons de brocoli dans la casserole et remuez pour les enrober d'huile et d'épices. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Mixage et finition
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes pour l'ajuster à votre goût. Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez le lait de coco. Chauffez doucement à feu doux, en remuant constamment, pendant quelques minutes. Ne faites pas bouillir.
Assaisonnement et service
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Ajoutez le jus de citron vert (facultatif) pour relever la saveur. Servez chaud, garni de noix de coco râpée. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile de coco ou quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 60-80 kcal
Glucides: 4-6g
Protéines: 2-3g
Lipides: 4-6g
Considérations nutritionnelles
Cette soupe est naturellement riche en fibres grâce au brocoli, ce qui favorise la satiété et une bonne digestion. Le lait de coco apporte des graisses saines, importantes pour l'absorption des vitamines liposolubles. Ajustez la quantité de sel en fonction de votre goût et des besoins de votre régime alimentaire. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter du poulet effiloché ou des crevettes grillées.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes compatibles avec le régime paléo, comme du chou-fleur, des épinards, des courgettes ou des asperges. Ajustez le temps de cuisson en conséquence. -
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la verser dans des contenants hermétiques. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la doucement à feu doux. -
Comment rendre cette soupe plus consistante ?
Vous pouvez ajouter une source de protéines comme du poulet effiloché, du poisson grillé ou des œufs durs coupés en dés. Vous pouvez également épaissir la soupe en ajoutant une cuillère à soupe de farine de tapioca diluée dans un peu d'eau froide avant d'ajouter le lait de coco.