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Crêpes de Sarrasin aux Pommes (Faibles en Potassium)
Savourez un petit-déjeuner délicieux et adapté à votre régime rénal avec ces crêpes de sarrasin aux pommes. Faibles en potassium et riches en saveurs, elles sont parfaites pour commencer la journée avec énergie et gourmandise.
Ingredients
- 100 g Farine de sarrasin
- 1 Oeuf
- 200 ml Lait d'amande (non enrichi)
- 1/2 Pomme (pelée et coupée en petits morceaux)
- 1 c. à café Huile de tournesol
- 1/4 c. à café Cannelle (facultatif)
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et la cannelle (si utilisée). Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait d'amande en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée avec l'huile de tournesol. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Répartissez quelques morceaux de pomme sur la crêpe en cours de cuisson. Laissez cuire pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement la crêpe et faites cuire pendant 1-2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Service
Servez les crêpes de sarrasin aux pommes chaudes. Vous pouvez les accompagner d'une compote de fruits rouges (faible en potassium) ou d'un peu de yaourt grec nature (en petite quantité).
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g
Attention : Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.
Potassium : Environ 50-70mg
Phosphore : Environ 80-100mg
Sodium : Faible
Autres considérations nutritionnelles
Le sarrasin est une bonne source de fibres et de protéines. Le lait d'amande non enrichi est une alternative faible en potassium au lait de vache. Adaptez la quantité de pommes en fonction de votre tolérance individuelle au potassium. Évitez d'ajouter du sel ou du sucre pour contrôler l'apport en sodium et en sucres ajoutés.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre farine que la farine de sarrasin?
La farine de sarrasin est naturellement faible en potassium. Si vous souhaitez utiliser une autre farine, vérifiez attentivement sa teneur en potassium et ajustez les quantités en conséquence. -
Puis-je remplacer le lait d'amande par un autre lait végétal?
Oui, vous pouvez utiliser un autre lait végétal non enrichi en potassium, comme le lait de riz ou le lait d'avoine (vérifiez toujours l'étiquette). -
Comment conserver les crêpes restantes?
Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.