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Tofu aux Légumes Rôtis et Herbes de Provence

Une recette simple et savoureuse de tofu cuit au four avec des légumes de saison, le tout parfumé aux herbes de Provence. Idéal pour un repas sain, végétarien et riche en saveurs.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
3-4
Ingredients
  • 400 g Tofu ferme ou extra-ferme
  • 2 moyennes Courgettes
  • 2 moyens Poivrons (couleurs variées)
  • 2 moyens Oignons rouges
  • 250 g Tomates cerises
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à café Herbes de Provence
  • 2 gousses Ail émincé
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des légumes

Étape 1: Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étape 2: Lavez et coupez les courgettes, les poivrons et les oignons rouges en morceaux de taille similaire. Coupez les tomates cerises en deux si elles sont grosses. Étape 3: Placez les légumes dans un grand saladier.

Préparation du tofu

Étape 4: Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau (comme décrit dans la recette précédente). Coupez-le en cubes de taille similaire aux légumes.

Assaisonnement et cuisson

Étape 5: Ajoutez les cubes de tofu aux légumes dans le saladier. Étape 6: Arrosez le tout avec l'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes et le tofu de manière uniforme. Étape 7: Étalez les légumes et le tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en une seule couche. Étape 8: Enfournez pendant 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés et le tofu doré.

Service

Servez le tofu aux légumes rôtis aux herbes de Provence chaud, en accompagnement d'une salade verte ou de quinoa. Cette recette est également délicieuse froide, en salade composée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes utilisées.

  • Calories: environ 120 kcal
  • Protéines: 8g
  • Lipides: 7g
  • Glucides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres grâce aux légumes. L'huile d'olive apporte des graisses saines. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des lentilles ou des pois chiches aux légumes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix en fonction de la saison et de vos préférences. Les carottes, les brocolis, les champignons et les aubergines se marient également très bien avec le tofu et les herbes de Provence.
  • Comment rendre le tofu plus croustillant ?

    Pour un tofu plus croustillant, vous pouvez l'enrober de fécule de maïs avant de le mélanger aux légumes. Vous pouvez également le faire cuire sur une plaque de cuisson séparée pour une cuisson plus uniforme.
  • Puis-je ajouter une sauce ?

    Oui, vous pouvez ajouter une sauce légère à la fin de la cuisson. Une vinaigrette balsamique, une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce au tahini sont d'excellents choix.