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Crêpes au Sarrasin et Lait d'Amande Sans Oeufs

Découvrez une recette délicieuse et facile de crêpes au sarrasin et lait d'amande, parfaites pour un petit-déjeuner sans œufs et sans gluten. Savourez ces crêpes légères et nutritives, idéales pour toute la famille.

Prep Time
10
Cook Time
20
Servings
6-8 crêpes
Ingredients
  • 200 g Farine de sarrasin
  • 500 ml Lait d'amande non sucré
  • 2 c. à soupe Huile de coco fondue (ou autre huile végétale)
  • 1 c. à soupe Sirop d'érable (facultatif)
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Versez le lait d'amande progressivement tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile de coco fondue et le sirop d'érable (si vous l'utilisez). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes. Cela permet à la farine de sarrasin d'absorber le liquide et de donner une meilleure texture aux crêpes.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Huilez légèrement la surface de la crêpière avec un peu d'huile de coco ou d'huile végétale. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la rapidement pour former une crêpe fine. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez délicatement la crêpe et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes de l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

Service

Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : fruits frais, confiture, compote de pommes, yaourt végétal, beurre de cacahuète, ou un filet de sirop d'érable. Vous pouvez également les garnir avec des ingrédients salés, comme des légumes grillés, du fromage végétal ou des herbes fraîches.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 130 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 4g
Lipides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Ces crêpes sont naturellement sans gluten et sans lactose si vous utilisez du lait d'amande sans gluten ni lactose. Elles conviennent aux personnes intolérantes au gluten, au lactose, et aux œufs. L'ajout de sirop d'érable augmentera la teneur en sucre.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine ?

    La farine de sarrasin est essentielle pour cette recette car elle apporte une saveur et une texture spécifiques. Si vous devez la remplacer, utilisez un mélange de farines sans gluten pour un résultat similaire, mais le goût sera différent.
  • Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait de soja, du lait d'avoine ou du lait de riz à la place du lait d'amande. Le lait d'amande a une saveur neutre qui convient bien, mais les autres laits végétaux apporteront des nuances de goût différentes.
  • Comment conserver les crêpes restantes ?

    Les crêpes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle, au micro-ondes ou au four avant de les servir. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.