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Boulettes de Lentilles Corail aux Herbes

Découvrez une recette délicieuse et saine de boulettes de lentilles corail, parfaites pour remplacer la viande dans vos plats. Faciles à préparer et riches en protéines végétales, ces boulettes sont idéales pour les personnes allergiques au soja.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Lentilles corail
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 Carottes
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 3 c. à soupe Farine de riz
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café de chaque Épices (cumin, paprika, curcuma)
  • Selon votre goût Sel et poivre

Préparation des lentilles

Rincez les lentilles corail sous l'eau froide. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir.

Préparation des légumes

Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement l'oignon, l'ail, les carottes, le persil et la coriandre.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, l'oignon, l'ail, les carottes, le persil, la coriandre, la farine de riz, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Formation des boulettes

Prélevez des portions de pâte et formez des boulettes de la taille souhaitée. Vous pouvez humidifier vos mains pour éviter que la pâte ne colle.

Cuisson des boulettes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également cuire les boulettes au four. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Service

Servez les boulettes de lentilles corail chaudes, accompagnées d'une salade, de riz, de légumes grillés ou de votre sauce préférée (sauce tomate, sauce yaourt, etc.).

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: environ 150 kcal Protéines: 8g Glucides: 20g Lipides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Ces boulettes sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles sont également naturellement sans gluten et sans soja.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles vertes ou brunes devront être cuites plus longtemps.
  • Puis-je congeler ces boulettes ?

    Oui, vous pouvez congeler les boulettes cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elles se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
  • Par quoi puis-je remplacer la farine de riz ?

    Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de sarrasin, de la fécule de maïs ou de la chapelure sans gluten.