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Tempeh Mariné Teriyaki Maison
Découvrez une recette simple et délicieuse de tempeh mariné teriyaki, parfaite pour un repas végétarien savoureux et nutritif. Cette marinade maison donne au tempeh une saveur umami irrésistible.
Ingredients
- 200 g Tempeh
- 60 ml Sauce soja
- 30 ml Mirin
- 15 ml Sirop d'érable (ou miel)
- 1 c. à café Gingembre frais râpé
- 1 gousse Ail haché
- 1 c. à café Huile de sésame
- 1 c. à soupe Graines de sésame (pour la garniture)
- 1 c. à soupe Oignon vert haché (pour la garniture)
Préparation du Tempeh
Coupez le tempeh en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez également le couper en dés si vous préférez.
Préparation de la Marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sirop d'érable (ou le miel), le gingembre râpé, l'ail haché et l'huile de sésame. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Marinage du Tempeh
Placez les tranches de tempeh dans un plat peu profond ou un sac de congélation. Versez la marinade sur le tempeh, en vous assurant que toutes les tranches sont bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement, pendant plusieurs heures au réfrigérateur pour une saveur plus intense. Plus le tempeh marine, plus il absorbera la saveur de la marinade.
Cuisson du Tempeh
Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile de cuisson si nécessaire (l'huile de sésame de la marinade devrait être suffisante). Faites cuire le tempeh pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Badigeonnez le tempeh avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour une saveur plus riche.
Service
Garnissez le tempeh de graines de sésame et d'oignon vert haché. Servez chaud avec du riz, des légumes sautés ou dans des bols de nouilles.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.)
Calories: 180 kcal
Protéines: 18g
Lipides: 9g
Glucides: 7g
Considérations nutritionnelles
Le tempeh est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de probiotiques. Cette recette est naturellement riche en sodium en raison de la sauce soja. Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium si vous surveillez votre consommation de sodium.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de sucrant à la place du sirop d'érable ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'agave ou du sucre de coco à la place du sirop d'érable. Ajustez la quantité selon votre goût. -
Combien de temps puis-je conserver le tempeh mariné au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver le tempeh mariné au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique. -
Puis-je cuire le tempeh mariné au four ?
Oui, vous pouvez faire cuire le tempeh mariné au four. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et faites cuire le tempeh pendant environ 20 à 25 minutes, en le retournant à mi-cuisson.