Cuisine Saine & Régimes Spéciaux > Recettes paléo > Petits déjeuners paléo > Crêpes/gaufres à la farine de coco (paléo)
Crêpes Paléo Moelleuses à la Farine de Coco
Savourez de délicieuses crêpes paléo, légères et moelleuses, parfaites pour un petit déjeuner sain et gourmand. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour commencer la journée du bon pied.
Ingredients
- 60 g Farine de coco
- 3 Oeufs
- 120 ml Lait de coco (ou autre lait végétal)
- 1 c. à soupe Huile de coco fondue
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 c. à soupe (optionnel) Édulcorant paléo (miel, sirop d'érable, etc.)
- 1 Pincée de sel
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de coco et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le lait de coco, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et l'édulcorant (si vous en utilisez). Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes. La farine de coco absorbe beaucoup de liquide, donc la pâte va s'épaissir légèrement.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Répartissez la pâte uniformément pour former une crêpe. Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Service
Servez les crêpes paléo chaudes, garnies de vos fruits préférés (baies, bananes), de noix, de graines, de beurre d'amande, ou d'un filet de miel. Vous pouvez également ajouter de la crème de coco fouettée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Note: Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 200 kcal
Glucides: Environ 15g (dont sucres : Variable selon l'édulcorant utilisé)
Lipides: Environ 12g
Protéines: Environ 7g
Considérations nutritionnelles
La farine de coco est riche en fibres, ce qui contribue à une bonne digestion et à la sensation de satiété. Cette recette est naturellement sans gluten et convient au régime paléo. Ajustez la quantité d'édulcorant selon vos préférences.
FAQ
-
Puis-je utiliser une autre farine que la farine de coco ?
La farine de coco a une texture et un pouvoir absorbant très spécifiques. Il n'est pas recommandé de la remplacer par une autre farine sans ajuster considérablement les quantités de liquide. -
Comment conserver les crêpes paléo ?
Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. -
Puis-je congeler les crêpes ?
Oui, vous pouvez congeler les crêpes. Laissez-les refroidir complètement avant de les empiler entre des feuilles de papier sulfurisé et de les placer dans un sac de congélation.