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Frittata Paléo aux Patates Douces et Saucisses

Une frittata paléo nourrissante et colorée, parfaite pour un petit déjeuner copieux ou un brunch. Elle combine la douceur des patates douces avec le goût savoureux des saucisses, le tout sans gluten ni produits laitiers.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 6 Oeufs
  • 1 moyenne Patate douce
  • 200 g Saucisse (sans gluten, sans sucres ajoutés)
  • 1/2 Oignon
  • 1/2 Poivron rouge
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • Une pincée Sel
  • Une pincée Poivre noir

Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). 2. Pelez et coupez la patate douce en petits dés. Hachez l'oignon et le poivron rouge. Retirez la peau des saucisses et émiettez-les. Ciselez le persil frais.

Cuisson des légumes et de la saucisse

3. Dans une grande poêle allant au four (ou une poêle que vous pourrez transférer dans un plat allant au four), faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. 4. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les dés de patate douce et le poivron rouge. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la patate douce soit légèrement tendre. 5. Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparation et cuisson de la frittata

6. Dans un grand bol, battez les œufs avec le persil frais, le sel et le poivre. 7. Versez les œufs battus sur les légumes et la saucisse dans la poêle. Assurez-vous que les œufs sont bien répartis. 8. Faites cuire la frittata sur la cuisinière à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. 9. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et cuite au centre.

Service

10. Laissez la frittata refroidir légèrement avant de la couper en parts et de la servir. Vous pouvez la déguster chaude ou froide.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients utilisés.

Calories: Environ 130 kcal
Protéines: 9g
Lipides: 8g
Glucides: 5g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette frittata est une excellente source de vitamine A grâce à la patate douce, ainsi que de protéines grâce aux œufs et à la saucisse. Choisissez des saucisses de qualité, sans gluten, sans sucres ajoutés et avec un minimum d'ingrédients transformés. La patate douce apporte des glucides complexes qui fournissent une énergie durable.

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FAQ

  • Puis-je ajouter du fromage à cette frittata?

    Cette recette est conçue pour être paléo, donc sans produits laitiers. Cependant, si vous n'êtes pas strictement paléo, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar avant d'enfourner la frittata.
  • Puis-je préparer cette frittata à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer cette frittata à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de la servir.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Bien sûr! Vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des champignons, des épinards ou des oignons verts. Adaptez les quantités en fonction de vos goûts.