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Poisson Poché au Citron et Herbes Fraîches (Faible en Sodium)

Savourez un poisson délicat et savoureux, poché dans un bouillon aromatisé au citron et aux herbes fraîches. Cette méthode de cuisson douce préserve la tendreté du poisson tout en limitant l'ajout de sel. Parfait pour un repas sain et léger!

Prep Time
10 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 4 Filets de poisson blanc (cabillaud, sole, etc.)
  • 4 tasses Eau
  • 1/4 tasse Jus de citron frais
  • 1 c à café Zestes de citron
  • 1 feuille Laurier
  • 2 brins Thym frais
  • 2 c à soupe Persil frais haché
  • Pincée Poivre noir fraîchement moulu

Préparation du Bouillon

Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez l'eau. Ajoutez le jus de citron, les zestes de citron, la feuille de laurier et les brins de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Pocher le Poisson

Baissez le feu au minimum pour que le bouillon frémisse doucement. Placez délicatement les filets de poisson dans le bouillon. Assurez-vous qu'ils soient complètement immergés. Couvrez la poêle et laissez pocher pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et s'effrite facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des filets.

Servir

Retirez délicatement les filets de poisson du bouillon à l'aide d'une écumoire. Placez-les dans des assiettes. Parsemez de persil frais haché et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez servir avec des légumes vapeur, du riz complet ou une salade verte.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories : Environ 120 kcal
Protéines : Environ 20g
Lipides : Environ 3g
Glucides : Environ 1g
Sodium : Très faible (sans sel ajouté)

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en sodium. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients frais et de ne pas ajouter de sel. Elle est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour un régime minceur ou pour les personnes surveillant leur tension artérielle.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de poisson?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc comme la sole, le tilapia ou le flétan. Assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des filets.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes ou épices?

    Absolument! Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme l'aneth, le romarin ou le basilic. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de piquant.
  • Comment savoir si le poisson est cuit?

    Le poisson est cuit lorsqu'il s'effrite facilement à la fourchette et qu'il n'est plus translucide au centre.