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Soupe de Légumes Pauvre en Potassium pour les Reins

Une soupe réconfortante et nutritive, spécialement conçue pour les personnes atteintes de maladies rénales. Elle est préparée avec des légumes à faible teneur en potassium et en phosphore pour un repas sain et délicieux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 moyennes Carottes
  • 2 petits Navets
  • 1 moyenne Courgettes
  • 100 g Haricots verts (frais ou surgelés)
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 1 litre Bouillon de légumes pauvre en sodium
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • Quelques brins Persil frais (facultatif)
  • Une pincée Poivre

Préparation des légumes

Lavez, pelez et coupez les carottes, les navets et la courgette en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Si vous utilisez des haricots verts frais, coupez-les en morceaux.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes, les navets et les courgettes. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajout du bouillon et des haricots verts

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Ajoutez les haricots verts. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonnement et service

Poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Hachez finement le persil frais (si vous l'utilisez). Servez la soupe chaude, garnie de persil frais.

Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: Environ 40 kcal
Protéines: 1g
Glucides: 5g
Lipides: 2g
Potassium: Faible (selon les légumes utilisés)

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement pauvre en potassium en raison de l'utilisation de légumes spécifiques et d'un bouillon pauvre en sodium. Évitez d'ajouter des légumes riches en potassium comme les épinards, les tomates ou les pommes de terre. Si vous utilisez des haricots verts surgelés, assurez-vous qu'ils ne contiennent pas de sel ajouté. Adaptez les quantités de légumes en fonction des recommandations de votre diététicien.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, mais choisissez des légumes à faible teneur en potassium et en phosphore. Le chou-fleur, le brocoli et le concombre sont de bonnes options. Consultez votre diététicien.
  • Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?

    Assurez-vous que le bouillon est pauvre en sodium et en phosphate. Vous pouvez également utiliser de l'eau à la place du bouillon.
  • Comment rendre la soupe plus crémeuse ?

    Vous pouvez mixer une partie de la soupe avant de la servir. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche allégée ou de crème végétale (ex: crème d'avoine) pour plus d'onctuosité.