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Soupe de Lentilles Corail et Carottes au Curry
Une soupe réconfortante et nutritive, riche en fibres grâce aux lentilles corail et aux carottes. Les épices au curry ajoutent une saveur chaleureuse et exotique.
Ingredients
- 200 g Lentilles corail
- 2 Carottes
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1.5 L Bouillon de légumes
- 2 c. à café Curry en poudre
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- Coriandre fraîche (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
Préparation des légumes
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajout des lentilles et du bouillon
Ajoutez les lentilles corail et le curry en poudre. Mélangez bien pour enrober les lentilles et les légumes d'épices. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mixage (facultatif)
Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Soyez prudent lors du mixage des liquides chauds.
Service
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée et d'un filet de jus de citron, si désiré.
Astuces
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à cette soupe, comme du céleri ou des poivrons. Vous pouvez également utiliser du lait de coco pour une soupe plus crémeuse.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 80-100 kcal
Fibres: Environ 4-5 g
Protéines: Environ 4-5 g
Glucides: Environ 12-15 g (dont sucres: 3-5 g)
Lipides: Environ 2-3 g
Considérations nutritionnelles
Cette soupe est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines. Les lentilles corail sont faciles à digérer et cuisent rapidement. Le curry apporte des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. Pour une version végane, assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes adapté.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?
Bien que cette recette soit spécifiquement pour les lentilles corail, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier. -
Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante pour plus de piquant. -
Comment conserver la soupe restante ?
Vous pouvez conserver la soupe restante au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la à la casserole ou au micro-ondes avant de la consommer.