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Pudding de Chia aux Lentilles Corail et Fruits Rouges (Sans Gluten)

Un petit-déjeuner original et nutritif, combinant les bienfaits des graines de chia, des lentilles corail (riches en protéines) et des fruits rouges. Sans gluten et facile à préparer la veille.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
0 minutes (temps de repos: minimum 2 heures, idéalement toute la nuit)
Servings
1 portion
Ingredients
  • 60 g Lentilles corail cuites
  • 30 g Graines de chia
  • 200 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
  • 1 c. à soupe Sirop d'érable (ou miel, ou autre sucrant)
  • 1/2 c. à café Extrait de vanille
  • 100 g Fruits rouges frais ou surgelés

Préparation du pudding

Dans un blender, mixez les lentilles corail cuites avec le lait d'amande, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant.

Assemblage

Dans un bol ou un verre, mélangez la préparation aux lentilles avec les graines de chia. Remuez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moitié des fruits rouges. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit, pour que les graines de chia absorbent le liquide et épaississent.

Service

Le lendemain matin, mélangez à nouveau le pudding et garnissez avec le reste des fruits rouges frais. Vous pouvez ajouter des noix hachées, des graines de tournesol, ou un peu de yaourt végétal pour plus de gourmandise.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Calories: ~120 kcal
Protéines: ~6g
Glucides: ~15g
Lipides: ~4g

Considérations Nutritionnelles

Ce pudding est une excellente source d'oméga-3 (grâce aux graines de chia), de protéines (lentilles corail et chia) et d'antioxydants (fruits rouges). Il est également riche en fibres, favorisant la satiété et une bonne digestion.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits que les fruits rouges?

    Bien sûr! Bananes, mangues, pêches, ou tout autre fruit de saison conviendront parfaitement.
  • Où trouver des lentilles corail déjà cuites?

    Vous pouvez les trouver en conserve ou au rayon frais de certains supermarchés. Sinon, faites-les cuire vous-même: elles cuisent très rapidement (environ 15-20 minutes) et ne nécessitent pas de trempage préalable.
  • Puis-je utiliser du lait de vache à la place du lait d'amande?

    Oui, si vous n'avez pas d'intolérance au lactose, vous pouvez utiliser du lait de vache.