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Salade de Quinoa au Poulet Grillé et Légumes Rôtis: Un Repas Complet et Équilibré
Une salade de quinoa nourrissante et pleine de saveurs, avec du poulet grillé, des légumes rôtis et une vinaigrette légère. Parfaite pour un repas sain, rassasiant et riche en nutriments essentiels.
Ingredients
- 150 g Quinoa
- 200 g Filet de poulet
- 1 tête Brocoli
- 1 Poivron rouge
- 1 Courgette
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à café Moutarde de Dijon
- 0.5 c. à café Miel
- حسب الذوق Sel
- حسب الذوق Poivre
Cuisson du Quinoa
Rincez le quinoa à l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement 15 minutes dans de l'eau bouillante). Égouttez et laissez refroidir.
Préparation des Légumes
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez le brocoli en fleurettes, le poivron en lanières et la courgette en dés. Mélangez les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Cuisson du Poulet
Pendant que les légumes rôtissent, faites griller le filet de poulet à la poêle ou au barbecue. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en tranches.
Préparation de la Vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Salez et poivrez au goût.
Assemblage de la Salade
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes rôtis et les tranches de poulet. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Calories: environ 150 kcal
Protéines: 12g
Glucides: 15g (dont sucres: 3g)
Lipides: 5g
Autres Considérations Nutritionnelles
Le quinoa est une excellente source de protéines complètes et de fibres. Les légumes rôtis apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Le poulet grillé est une source de protéines maigres. Vous pouvez varier les légumes selon la saison.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres protéines ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé, des pois chiches rôtis ou du saumon grillé. -
Comment puis-je rendre cette salade végétalienne ?
Remplacez le poulet par une source de protéines végétales comme du tofu, des pois chiches ou des lentilles. Omettez le miel de la vinaigrette ou remplacez-le par du sirop d'érable. -
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir. Conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que la salade ne se détrempe.