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Sauté de Riz Brun aux Légumes Méditerranéens et Olives

Un plat savoureux et sain qui combine les bienfaits des fibres du riz brun avec la richesse des légumes méditerranéens. Un dîner rapide et facile parfait pour les régimes spéciaux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 2 tasses Riz brun cuit
  • 1 Courgettes
  • 1 Aubergines
  • 250 g Tomates cerises
  • 1/2 Oignon rouge
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 50 g Feta (optionnel)
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1 poignée Basilic frais
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des légumes

Lavez et coupez la courgette et l'aubergine en dés. Coupez l'oignon rouge en fines tranches. Coupez les tomates cerises en deux. Hachez l'ail et le basilic.

Cuisson des légumes

Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail et faites-les revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite la courgette et l'aubergine et faites-les sauter pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajout des tomates, des olives et du riz

Ajoutez les tomates cerises, les olives noires et l'origan. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le riz brun cuit et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

Finir et servir

Salez et poivrez au goût. Si désiré, émiettez la feta sur le dessus. Garnissez de basilic frais haché avant de servir. Servir chaud ou tiède.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 140kcal, Fibres: 3g, Protéines: 4g, Glucides: 20g, Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version allégée, utilisez moins d'huile d'olive et omettez la feta. Pour augmenter l'apport en protéines, ajoutez des pois chiches cuits.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes que l'origan et le basilic?

    Oui, vous pouvez également utiliser du thym, du romarin ou de la marjolaine.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus riche en protéines?

    Ajoutez des pois chiches cuits ou des haricots blancs.
  • Puis-je utiliser du riz blanc au lieu du riz brun?

    Bien sûr, mais le riz brun est plus riche en fibres et en nutriments. Le riz blanc aura un impact glycémique plus élevé.