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Wraps Végétaliens au Tofu Brouillé et Avocat

Des wraps savoureux et nutritifs, parfaits pour un petit-déjeuner rapide et sans produits laitiers. Remplis de tofu brouillé épicé, d'avocat crémeux et de légumes frais, ces wraps sont une excellente façon de commencer la journée avec énergie.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 300 g Tofu ferme
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 Oignon, haché
  • 1/2 Poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 c. à café Curcuma moulu
  • 1/4 c. à café Poudre d'ail
  • 1/4 c. à café Paprika fumé
  • Au goût Sel et poivre
  • 1 Avocat, tranché
  • 1/2 tasse Tomates cerises, coupées en deux
  • 2 tasses Épinards frais
  • 4 Tortillas de blé entier (sans produits laitiers)
  • 1 c. à café Jus de citron

Préparation du Tofu Brouillé

Commencez par égoutter le tofu ferme et pressez-le pour enlever l'excès d'eau. Vous pouvez utiliser une presse à tofu ou l'envelopper dans du papier absorbant et le placer sous un poids pendant environ 15 minutes. Émiettez ensuite le tofu avec vos mains dans un bol.

Cuisson du Tofu et des Légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge coupé en dés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite le tofu émietté, le curcuma moulu, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré et bien épicé.

Assemblage des Wraps

Chauffez légèrement les tortillas de blé entier dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples. Répartissez ensuite le tofu brouillé épicé sur chaque tortilla. Ajoutez des tranches d'avocat, des tomates cerises coupées en deux et des épinards frais. Arrosez d'un peu de jus de citron.

Dégustation

Roulez les tortillas bien serrées pour former des wraps. Vous pouvez les couper en deux pour faciliter la dégustation. Servez immédiatement et savourez ce délicieux petit-déjeuner sans produits laitiers!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 150 kcal, Protéines: 8g, Lipides: 10g, Glucides: 10g (les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés).

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines végétales grâce au tofu et contient des graisses saines provenant de l'avocat. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais. Pour une option plus légère, utilisez des tortillas de maïs et réduisez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de tofu?

    Le tofu ferme est recommandé pour cette recette car il a une texture plus ferme et se tient mieux lors de la cuisson. Vous pouvez utiliser du tofu mi-ferme, mais il risque d'être plus mou et de s'émietter plus facilement.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des champignons, des courgettes ou des oignons verts.
  • Comment puis-je conserver les wraps?

    Les wraps sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Si vous devez les conserver, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures. Gardez à l'esprit que les tortillas peuvent ramollir avec le temps.