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Muffins aux Myrtilles et aux Flocons d'Avoine, Boost de Fibres

Savourez des muffins moelleux et riches en fibres, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation énergétique. L'association des myrtilles et des flocons d'avoine en fait une option saine et gourmande.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
10-12 muffins
Ingredients
  • 150 g Myrtilles fraîches ou surgelées
  • 120 g Flocons d'avoine
  • 80 g Farine complète
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1 Oeuf
  • 120 ml Lait (végétal ou animal)
  • 40 ml Huile de coco fondue ou huile végétale neutre
  • 2 c. à soupe Sirop d'érable ou miel (optionnel)
  • 1 c. à café Extrait de vanille

Préparation des ingrédients secs

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine complète, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Préparation des ingrédients humides

Dans un autre saladier, battez l'œuf avec le lait (végétal ou animal), l'huile de coco fondue (ou l'huile végétale neutre) et l'extrait de vanille. Si vous utilisez du sirop d'érable ou du miel, ajoutez-le également à ce mélange.

Combinaison des ingrédients

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre les muffins durs.

Ajout des myrtilles

Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.

Cuisson des muffins

Remplissez les moules à muffins aux 3/4 de leur capacité. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidissement et dégustation

Laissez les muffins refroidir légèrement dans les moules avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Dégustez-les tièdes ou froids.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

  • Calories: Environ 220 kcal
  • Fibres: Environ 5g
  • Protéines: Environ 5g
  • Glucides: Environ 30g (dont sucres naturels)
  • Lipides: Environ 8g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont une bonne source de fibres grâce aux flocons d'avoine et à la farine complète. Les myrtilles apportent des antioxydants. Adaptez la quantité de sirop d'érable ou de miel selon vos préférences en matière de sucre. Vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version sans lactose.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées. N'oubliez pas de les rincer à l'eau froide avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu'elles ne colorent trop la pâte.
  • Puis-je remplacer la farine complète par de la farine blanche ?

    Oui, mais les muffins seront moins riches en fibres. La farine complète apporte une texture et une saveur plus rustiques.
  • Comment conserver ces muffins ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.