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Oeufs Brouillés aux Légumes Faibles en Sodium

Savourez un petit-déjeuner sain et délicieux avec cette recette d'œufs brouillés aux légumes, spécialement conçue pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium. Facile à préparer et riche en saveurs, elle est parfaite pour bien démarrer la journée.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5-7 minutes
Servings
1 portion
Ingredients
  • 2 Oeufs
  • 1/4 Poivron rouge
  • 50 g Champignons de Paris
  • 30 g Épinards frais
  • 2 c. à soupe Lait écrémé (sans sel ajouté)
  • 1/2 c. à café Huile d'olive
  • Une pincée Poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe Herbes fraîches (persil, ciboulette) hachées

Préparation des légumes

Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés. Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Lavez soigneusement les épinards frais et hachez-les grossièrement.

Cuisson des légumes

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poivrons et les champignons et faites-les revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite les épinards hachés et faites-les cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tombés.

Préparation des œufs

Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé et le poivre noir moulu. Ne salez pas.

Cuisson des œufs brouillés

Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les légumes. Baissez le feu et remuez constamment avec une spatule en silicone pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore légèrement crémeux. Ne laissez pas trop cuire les œufs, ils deviendraient secs.

Service

Répartissez les œufs brouillés aux légumes dans une assiette. Garnissez d'herbes fraîches hachées (persil, ciboulette). Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles ne comprennent pas les herbes fraîches ajoutées.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en sodium. Privilégiez des légumes frais et non transformés. Assurez-vous que le lait ne contient pas de sel ajouté. Si vous utilisez des épinards surgelés, vérifiez qu'ils ne contiennent pas de sel ajouté.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des tomates ou des oignons, en ajustant les temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus riche en protéines ?

    Vous pouvez ajouter une source de protéines maigres comme des dés de jambon de volaille allégé en sel (en petite quantité) ou du tofu émietté.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Il est préférable de consommer cette recette immédiatement après la cuisson. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
  • Puis-je remplacer le lait écrémé ?

    Vous pouvez utiliser une boisson végétale non sucrée et sans sel ajouté comme du lait d'amande ou du lait de soja.