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Salade de Quinoa aux Légumes Croquants et Vinaigrette Citronnée

Une salade de quinoa fraîche et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Riche en protéines végétales, fibres et vitamines, cette salade est un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée. Accompagnée d'une vinaigrette citronnée, elle est pleine de saveur et de vitalité.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Eau
  • 1/2 Concombre
  • 1 barquette Tomates cerises
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/4 Oignon rouge
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre

Cuisson du Quinoa

Rincer le quinoa à l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa et l'eau. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée. Laisser refroidir.

Préparation des Légumes

Pendant que le quinoa refroidit, couper le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés. Hacher finement le persil frais.

Préparation de la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les légumes coupés et le persil haché. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 120 kcal
Protéines: 4 g
Glucides: 20 g
Lipides: 3 g
Fibres: 3 g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette salade est naturellement sans gluten et convient aux végétariens et aux végétaliens. Elle peut être adaptée aux personnes suivant un régime pauvre en glucides en réduisant la quantité de quinoa et en augmentant la proportion de légumes.

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FAQ

  • Puis-je préparer cette salade à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer cette salade jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Absolument! N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des carottes râpées, des courgettes en dés ou des pois chiches.
  • Cette salade est-elle adaptée aux personnes allergiques au gluten?

    Oui, le quinoa est naturellement sans gluten, ce qui rend cette salade adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont également certifiés sans gluten.