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Gratin de Chou-Fleur et Brocoli au Fromage Vegan (Sans Gluten)

Un gratin réconfortant et nutritif, parfait pour un dîner sans gluten. Le chou-fleur et le brocoli s'associent à une sauce crémeuse au fromage vegan pour un plat savoureux et facile à préparer.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 tête Chou-fleur
  • 1 tête Brocoli
  • 1 cup Noix de cajou (non grillées, trempées pendant 2 heures)
  • 3 cuillères à soupe Levure maltée
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 cup Lait d'amande (non sucré)
  • 1 cuillère à soupe Amidon de tapioca (ou fécule de maïs)
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • 1/4 cuillère à café Poivre
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1/4 cup Chapelure sans gluten (optionnel)

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez le chou-fleur et le brocoli en bouquets de taille égale. Faites cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Alternativement, vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes. Égouttez bien et réservez.

Préparation de la sauce au fromage vegan

Dans un blender haute puissance, combinez les noix de cajou trempées et égouttées, la levure maltée, le jus de citron, l'ail, le lait d'amande, l'amidon de tapioca, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et cuisson

Dans un plat à gratin huilé, disposez les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Versez la sauce au fromage vegan uniformément sur les légumes. Saupoudrez de chapelure sans gluten (si vous en utilisez). Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonne.

Service

Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce gratin peut être servi seul ou accompagné d'une salade verte.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 90 kcal
Lipides: Environ 5g
Glucides: Environ 8g
Protéines: Environ 4g
Fibres: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gratin est riche en fibres grâce au chou-fleur et au brocoli. Il est également une bonne source de protéines végétales grâce aux noix de cajou et à la levure maltée. Pour réduire la teneur en matières grasses, utilisez du lait d'amande allégé et modérez la quantité de noix de cajou.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez remplacer le chou-fleur et le brocoli par d'autres légumes de votre choix, comme des carottes, des courgettes ou des poivrons. Assurez-vous simplement d'adapter le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je rendre ce gratin plus riche en protéines ?

    Vous pouvez ajouter des pois chiches rôtis ou des lentilles cuites aux légumes avant de verser la sauce au fromage vegan.
  • Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez la chapelure juste avant de l'enfourner.