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Soupe de Lentilles et Coco au Gingembre et Curcuma

Une soupe de lentilles crémeuse et réconfortante, parfaite pour un déjeuner anti-inflammatoire. Le lait de coco apporte une douceur veloutée, tandis que le gingembre et le curcuma offrent leurs puissants bienfaits pour la santé.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1 tasse Lentilles rouges (corail)
  • 1 boîte (400ml) Lait de coco entier
  • 2 tasses Bouillon de légumes (faible en sodium)
  • 2 cuillères à soupe Gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café Curcuma en poudre
  • 1/2 Oignon jaune, haché
  • 2 gousses Ail, haché
  • 1 cuillère à soupe Huile de coco (ou huile d'olive)
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir
  • Garnitures (facultatif) : coriandre fraîche, piment rouge émincé, yaourt de coco

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l'huile de coco (ou l'huile d'olive) à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Ajouter les lentilles et les épices

Ajoutez les lentilles rouges, le curcuma et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une partie du liquide.

Incorporer le lait de coco

Ajoutez le lait de coco et remuez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Mixer (facultatif)

Pour une soupe plus crémeuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender en petites portions et mixer avec précaution.

Assaisonner et servir

Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir et du jus de citron vert au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaude, garnie de coriandre fraîche, de piment rouge émincé (si vous aimez la soupe épicée) et d'une cuillère de yaourt de coco (pour une touche crémeuse).

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: Environ 90 kcal
Protéines: Environ 4g
Glucides: Environ 8g
Lipides: Environ 5g
Fibres: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Le lait de coco est une source de graisses saines, mais doit être consommé avec modération. Cette soupe est une excellente source de fibres grâce aux lentilles. Le gingembre et le curcuma sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du lait de coco allégé?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la soupe sera moins crémeuse. Le lait de coco entier donnera une texture plus riche et savoureuse.
  • Comment conserver les restes de soupe?

    Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
  • Puis-je congeler cette soupe?

    Oui, vous pouvez congeler cette soupe. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.