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Chili de Lentilles aux Légumes: Une Recette Saine et Satiétante

Un chili de lentilles riche en fibres et en protéines, parfait pour la gestion du poids et la satiété. Cette recette met l'accent sur les aliments complets et est facile à préparer.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 1 Oignon
  • 2 Carottes
  • 2 Céleri branche
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 1 c. à café Poudre de chili
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 0.5 c. à café Paprika fumé
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • حسب الذوق Sel
  • حسب الذوق Poivre

Préparation des ingrédients

Lavez les lentilles à l'eau froide. Émincez l'oignon. Coupez les carottes et le céleri en petits dés.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajout des lentilles et des épices

Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le bouillon de légumes, la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Salez et poivrez au goût.

Cuisson du chili

Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que le chili n'attache au fond de la casserole.

Service

Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée (facultatif). Vous pouvez accompagner ce chili de riz complet ou de pain complet.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Calories: environ 90 kcal
Protéines: 6g
Glucides: 15g (dont sucres: 2g)
Lipides: 1g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et une bonne digestion. Elle est également une bonne source de protéines végétales. Adaptez les épices à votre goût. Vous pouvez ajouter du poivron rouge ou vert pour augmenter la teneur en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou rouges, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles rouges cuisent plus rapidement.
  • Comment conserver ce chili de lentilles ?

    Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Il se congèle également très bien.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter du poivron, des courgettes, ou des champignons. Ajoutez-les en même temps que les carottes et le céleri.