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Pain aux graines sans gluten

Une recette nutritive et savoureuse de pain sans gluten enrichi en graines pour un apport supplémentaire en fibres et en nutriments essentiels.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
1 pain
Ingredients
  • 200 g Farine de sarrasin
  • 100 g Fécule de tapioca
  • 10 g Poudre à lever sans gluten
  • 5 g Sel
  • 30 g Graines de tournesol
  • 20 g Graines de lin
  • 10 g Graines de chia
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 350 ml Eau tiède

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de tapioca, la poudre à lever sans gluten, le sel, les graines de tournesol, les graines de lin et les graines de chia.

Incorporation des liquides

Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède au mélange sec. Mélangez bien à l'aide d'une spatule ou d'un robot pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Première levée (facultative)

Bien que ce pain ne nécessite pas de levée traditionnelle, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit chaud pour améliorer la texture. Couvrez le saladier avec un torchon propre.

Cuisson

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Huilez ou recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake. Versez la pâte dans le moule. Saupoudrez éventuellement d'un peu de graines supplémentaires sur le dessus. Enfournez pour 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Refroidissement

Laissez refroidir le pain dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.

Nutrition estimée pour 100g de produit

Valeur énergétique : Environ 270 kcal
Glucides : Environ 45g
Protéines : Environ 6g
Lipides : Environ 7g
Fibres : Environ 5g
Ces valeurs sont estimatives et peuvent varier.

Autres considérations nutritionnelles

Ce pain est riche en fibres grâce aux graines, ce qui favorise la digestion et la satiété. Il est également une bonne source d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de graines ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres graines comme des graines de courge, des graines de sésame ou des graines de pavot. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver ce pain sans gluten ?

    Ce pain se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante dans un sac en papier ou une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.