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Pâtes crémeuses au pesto de noix de cajou sans produits laitiers
Un dîner rapide et savoureux à base de pâtes enrobées d'une sauce pesto crémeuse et onctueuse à base de noix de cajou. Une option végane et sans produits laitiers, parfaite pour un repas sain et gourmand.
Ingredients
- 250 g Pâtes (spaghetti, linguine, etc.)
- 150 g Noix de cajou crues
- 2 tasses Basilic frais
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 2 c. à soupe Levure nutritionnelle
- 4 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1/2 tasse Eau
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir fraîchement moulu
Préparation des noix de cajou
Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 heures. Cela les ramollira et facilitera l'obtention d'une sauce crémeuse.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
Préparation du pesto de noix de cajou
Égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un robot culinaire ou un blender puissant. Ajoutez le basilic frais, l'ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
Assemblage
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Ajoutez le pesto de noix de cajou et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Service
Servez immédiatement, garni de basilic frais supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive, si désiré.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version allégée, utilisez moins d'huile d'olive et plus d'eau. Vous pouvez également ajouter des légumes de saison (courgettes, poivrons) pour augmenter l'apport en fibres et en vitamines.
FAQ
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Puis-je utiliser des noix de cajou non trempées ?
Il est préférable de faire tremper les noix de cajou pour obtenir une texture plus crémeuse. Si vous êtes pressé, vous pouvez les faire bouillir pendant 10 minutes avant de les mixer. -
Puis-je remplacer la levure nutritionnelle ?
La levure nutritionnelle ajoute une saveur fromagée à la sauce. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre, mais la saveur sera légèrement différente. -
Comment conserver les restes de pesto de noix de cajou ?
Vous pouvez conserver le pesto de noix de cajou au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 jours.