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Soupe de Légumes Minceur au Curry et Lentilles Corail (Portion Contrôlée)
Une soupe nourrissante, faible en calories et riche en fibres, parfaite pour un repas léger et rassasiant dans le cadre d'un régime de gestion du poids. L'utilisation de lentilles corail apporte des protéines végétales et une texture crémeuse.
Ingredients
- 50 g Lentilles corail
- 1 Carottes, coupées en rondelles
- 1/2 Courgette, coupée en dés
- 1/2 Oignon, haché
- 500 ml Bouillon de légumes allégé en sel
- 50 ml Lait de coco allégé
- 1 c. à c. Curry en poudre
- 1 c. à c. Gingembre frais râpé
- 1 c. à s. Coriandre fraîche, hachée
- 1/2 c. à c. Huile de coco (ou huile d'olive)
- Pincée Sel
- Pincée Poivre
Préparation des légumes:
Lavez et coupez tous les légumes selon les indications de la liste d'ingrédients.
Cuisson de la soupe:
Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco (ou l'huile d'olive) à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes et la courgette et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez le curry en poudre et le gingembre râpé, et faites cuire pendant 1 minute de plus, en remuant constamment pour ne pas brûler les épices.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les lentilles corail. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Ajoutez le lait de coco allégé et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service:
Servez la soupe chaude dans un bol de taille modérée (environ 300-400ml) pour contrôler la portion. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g:
Considérations nutritionnelles:
L'utilisation de lait de coco allégé permet d'ajouter de la saveur sans augmenter considérablement l'apport calorique. Les lentilles corail sont une excellente source de fibres, favorisant la satiété et la régularité intestinale.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du brocoli, du chou-fleur, des épinards ou des petits pois. Adaptez la quantité en fonction de vos préférences. -
Puis-je congeler cette soupe?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer. -
Comment rendre cette soupe plus protéinée?
Vous pouvez ajouter des pois chiches cuits ou des haricots blancs pour augmenter l'apport en protéines. Une autre option est d'ajouter une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour un goût fromagé et un apport supplémentaire en vitamines B.